Вина региона Кампанья.

Климатические и геологические условия Кампаньи как нельзя лучше подходят для возделывания винограда. Под виноградники в Кампаньи отведено 41 тыс. га. Ежегодно производится 2 млн. гл вина, из которых более 60%- это красные вина. Местное виноделие вызывает интерес у знатаков, так как здесь, как ни в каком другом регионе Италии, хорошо сохранились античные традиции производства вина, а так же, многие сорта винограда имеют античное происхождение.

Среди красных вин наиболее знаменито Альянико. Этот сорт был завезен греками более 2 тыс. лет назад. Сорт тяжело культивируемый, требующий внимания при возделывании и аккуратности при переработке. Урожай с гектара не бывает высоким. Однако, эти негативные характеристики превратились в ценные качества и большой спрос на это вино. Альянико - бокал элегантного вина, заслуживающего доверия, который сочетается с кухней Средиземноморья. А также важная составляющая часть в винах: "Taurasi", "Lacryma Christi", "Falerno", "Gragnano" и мн. др.

Из этого списка красных вин следует особо отметить "Taurasi"- одно из трех вин Кампаньи, отмеченное как D.O.C.(G.) - Оригинальная фирменная марка (контроль с гарантией). Производится из выращенного на территории в западной части Кампаньи, в провинции Авеллино, особенно чтимой виноградарями. "Taurasi" - одно из старейших вин в Италии, является самым замечательным среди красных вин Кампаньи. В нем наилучшим образом проявляются свойства сорта Альянико, доля которого составляет 85%. Выдерживаются не менее 3-х лет, из которых 1 год в дубовых бочках. Вина категории riserva - 4 года, из которых 1,5 года в дубовых бочках. Но срок жизни этих вин гораздо дольше. Вина "Taurasi" отличны по своему стилю, обладают прекрастной структурой и полнотой. Сильные, с интенсивным гранатово - красным цветом и элегантным ароматом, они могут быть сравнимы с лучшими винами Италии.

Из белых сортов следует выделить Фиано и Фалангина, также берущих начало из античных времен. Считается, что именно из сорта Фалангина изготавливали знаменитые фалернские вина, столь любимые римскими императорами и знатью. Фиано - сорт типичный для зоны Ирпиния, провинции Авеллино, выражает наилучшие свои качества именно здесь в этом районе, несмотря что культивируется и в других зонах, ка Чиленто и Сицилия. Созревание происходит в конце сентября, начале октября, таким образом, кислота практически исключается и содержание сахара увеличивается. С выдержкой вина развивается букет с присутствием орехового вкуса и каштанового меда.

Следует отметить вино "Fiano di Avellino", относящееся к серии D.O.C.(G.), которое изготавливается из сорта Фиано (не менее 85%). Он сообщает вину соломенно - желтый цвет с золотистыми тонами, освежающий, сухой вкус с длительным послевкусием, достаточно сильный и стойкий аромат с тонами трав, меда и орехов. Идеально подходит к блюдам из морских продуктов и на базе рыбы и овощей.

Третьим вином Кампаньи удостоином знака D.O.C.(G.) является так же белое вино "Greco di Tufo". Изготовлено из сорта Греко, одного из античных сортов, завезенных греческими колонизаторами. Произростает в окрестностях деревни Туфо, где почва багата залежами туфа, и от которой берет свое название. Считается, что именно эти вулканические почвы сообщают вину характерный привкус, столь выгодно отличающий данные вина. Соломенно - золотистые, гармоничные, с приятным характерным ароматом и выраженной кислотностью во вкусе вина. "Greco di Tufo" является великолепным сопровождением для рыбных блюд. Эти вина лучше пить молодыми, так как они могут довольно быстро окисляться. Под данным названием могут производиться сухие тихие или игристые (spumante) вина.

Категорию D.O.C. в Кампаньи завоевало 20 марок вин. Из которых следует отметить популярные вина D.O.C. Visuvio. Это одна из старейших виноградных зон Кампаньи, расположенная на склонах самого знаменитого в мире вулкана, на почве бывшей лавы, богатой минералами и согретой климатом Средиземноморья. Под маркой Visuvio изготавливают сухие вина красные, розовые и белые из сортов винограда Coda di Volpe (еще один античный сорт), Piedirosso ( 2-й по значению сорт Кампаньи), Aglianico и другие.

Особой популярностью пользуются вина под романтическим названием "Lacryma Christi del Visuvio" (в переводе как Слезы Христа). От смешивания нескольких сортов винограда, где один сорт перекрывает кислоту другого сорта, рождается это вино. Могут быть красными, розовыми и белыми, тихими и игристыми, а так же ликерными сухими и сладкими.

Сегодня винам высших категорий качества уделяется все больше внимания. Вина Кампаньи обладают большим потенциалом у которых, несомненно, впереди большое будущее.